Прежде, чем связать свою деятельность с хлебопекарным делом, Елена Васильевна работала выдувальщицей стеклоизделий. В этот промежуток девушке посчастливилось не только получить профессию, но и встретить свою будущую судьбу – любимого мужа. А когда вышла замуж и переехала в Новогрудок, ей пришлось осваивать новые профессии.
– Когда я узнала, что на Новогрудский хлебозавод требуется формовщик, очень заинтересовалась профессией и решила ее освоить. Так, как человек я очень трудолюбивый, новая профессия показалась мне несложной и увлекательной. Вскоре с формовщика меня перевели тестоводом на багетной линии. Там я научилась не только замешивать тесто, но и выпекать его в формовочной печи. Позже я освоила новый вид работы – пекаря. Так и работаю по сей день.
Елена Бобкова признается, что хлебопекарное дело очень увлекательное, однако для того, чтобы развиваться и производить качественные изделия, требуется много времени.
– Отрасль хлебопечения постоянно развивается, тем самым вызывая повышенный спрос на качественные изделия. Самое главное в технологии хлебопечения – это пекарь, который знает и умеет применять все технологии. В моей работе важны такие качества, как отличный глазомер, четкая координация рук, креативность и аккуратность. Профессиональные функции пекаря довольно обширны, но в целом направлены на выпечку хлебобулочных изделий. Во время работы я выставляю вес, смазываю формы, контролирую расстойку хлеба, настраиваю реле, контролирую процесс самого выпекания. Ошибка хотя бы на одной из стадий может привести к нежелательному результату. К счастью, сложностей в работе не возникает. Коллектив у нас дружный и способный к решению многих задач. Каждый честно выполняет свое дело, помогает товарищу, если это потребуется. А в такой атмосфере все всегда спорится, – объясняет женщина. – Не передать словами, какое удовольствие я испытываю, когда произведенная мною выпечка получается ароматной, красивой и, самое главное, качественной. Заходя в продуктовые магазины, особенно приятно видеть на прилавках результаты своего труда, которые по достоинству оценивают жители родного города и за его пределами.
А дома Елену Бобкову ждет любимая семья. Там она также применяет свои профессиональные навыки. Какими только сладостями: блинчиками, булочками, пирожками – не угощает она свою родню! Особенно красивыми, оригинальными и вкусными получаются у нее торты – на радость всей семье. Одним словом, интересной, плодотворной и насыщенной жизнью живет сегодня настоящая женщина-мать, прекрасная жена, мастер своего дела.
– Свободное от работы время я провожу со своей семьей. Увлекательная беседа, теплые румяные угощения, горячий чай – любимое семейное времяпровождение, – рассказывает моя собеседница. – Вместе с мужем Виктором мы воспитываем двух дочерей. Старшая дочь Ирина окончила «Белорусско-Российский университет» по профессии инженер-программист. Младшая дочь Карина учится в 6-м классе, увлекается пением, танцами, играет на фортепиано, принимает активное участие в различных конкурсах. Благодаря им, я с гордостью воплощаю в жизнь еще одно большое призвание – быть матерью. С уверенностью могу сказать, что я горжусь не только своей профессией, но и своей семьей – любимым мужем и прекрасными детьми, которые поддерживают меня во всех успехах, задумках и начинаниях.
Люди труда... Они всегда вызывают восхищение. В очередной раз убеждаешься: богата наша земля талантливыми, трудолюбивыми и интересными людьми, которых нужно знать и беречь как народное достояние. Среди них – Елена Бобкова.
Присоединяйтесь к нашему Telegram-каналу!
