Полезные советы от редакции: салаты в меню Великого поста

26 марта 2026

Придерживайтесь правил постной кухни – обязательно пробуйте салаты из сырой зелени. Огурцы и помидоры порой стоят недешево и не всегда радуют вкусом. Лучше возьмите белокачанную или пекинскую капусту, лук, морковь, редьку, корень сельдерея, редис. Нашинкуйте любую смесь овощей, заправьте растительным маслом и лимонным соком – и готово: освежающий витаминный салат, идеальный для поста.

Не забывайте в пост о бобовых – фасоли, горохе, чечевице. Они подойдут и для первого блюда, и для гарнира. Простейший способ приготовления: обжарьте овощи, добавьте заранее сваренные бобовые, посолите, приправьте специями. Как в супах — поменяли один компонент – и новый вкус.

Салат из фасоли с картофелем

200 г фасоли, 4 крупные картофелины, 1 луковица, укроп, петрушка, половина лимона, растительное масло.

Фасоль (желательно цветную) замочить на несколько часов и отварить (так, чтобы фасолины остались целыми). В конце варки воду посолить. Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, нашинковать свежую зелень. Ингредиенты соединить, посолить, полить лимонным соком, перемешать. Заправить растительным маслом.