Почему вредно есть «вчерашние» макароны? Рассказывает диетолог

Почему вредно есть «вчерашние» макароны? Рассказывает диетолог

01 Июня 2021 391
Разогретые макароны, которые были приготовлены ранее, становятся вредными для здоровья, рассказала радио Sputnik врач-диетолог Марият Мухина.

Медик пояснила: если разогревать «вчерашние» макароны, то содержащийся в муке крахмал становится модифицированным и переваривается гораздо хуже.

«В результате повторной обработки от него [крахмала], можно сказать, отрываются электроны, и макароны содержат уже свободные радикалы. Свободные радикалы – это вещества, которые вызывают мутации в клетках, это вредные вещества. Потом нужны «горы» антиоксидантов, чтобы вывести их из организма, нейтрализовать их вредоносный эффект», – сказала диетолог.

Врач добавила, что лучше готовить изделия из твердых сортов пшеницы.

«Полезны макароны, которые делаются из гречки, макароны из сои — фунчоза, стеклянная рисовая лапша», — добавила она.
ont.by