Для приготовления вам понадобятся:
куриные окорочка — 1400 г;
картофель — 1 кг;
лук репчатый — 250 г;
морковь — 250 г;
зеленый горошек замороженный — 130 г;
помидоры свежие — 380 г;
чеснок — 4 зубчика;
свежая петрушка — 10 г;
перец черный молотый — 1/3 ч. л.;
паприка копченая — 1 ч. л.;
кориандр молотый — ½ ч. л.;
лавровый лист — 1 шт.;
масло растительное — 1 ст. л.;
вода — 500 мл;
соль — 2 ч. л.;
Первым делом разрежьте курицу на 2 части, лук, чеснок, морковь нарежьте кубиком, картофель — небольшими кусочками, помидор — круглыми ломтиками. Выложите курицу в глубокую миску, добавьте 1 ч. л. соли, ½ ч. л. черного перца, кориандр, паприку и тщательно обваляйте кусочки курицы в специях. Оставьте на 30 минут.
Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте курицу с двух сторон до золотистой корочки, по 2–3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Переложите курицу из сковороды в миску. В той же сковороде обжарьте лук и морковь 4–5 минут на среднем огне.
На дно горшка положите половину количества картофеля, курицы, обжаренного лука с морковью, зеленый горошек, чеснок, 1 лавровый лист. Посыпьте измельченной петрушкой, ½ ч. л. соли и ¼ ч. л. черного перца. Затем выложите оставшуюся половину ингредиентов, сверху слоем положите круглые ломтики помидоров и посолите ½ ч. л. соли, полейте растительным маслом, добавьте 500 мл горячей воды и накройте горшок крышкой.
Отправьте горшок в духовку, нагрейте до 180 °С и запекайте 1 час 30 минут при той же температуре.
Жаркое с курицей в горшке подавайте горячим, выложив в порционные тарелки и посыпав свежей зеленью.
СБ
