Аромат детства: рецепт идеальной кукурузной каши на молоке

Проснуться утром и почувствовать аромат молочной каши — что может быть лучше? Кукурузная каша на молоке — сытный и полезный завтрак, который готовится всего за полчаса. Нежная, в меру густая, она станет любимым блюдом всей семьи. Кулинарный блогер рассказал, как приготовить ее идеально.

Для приготовления вам понадобятся:

Кукурузная крупа — 150 г (1 стакан).
Вода — 600 мл (3 стакана).
Молоко — 200 мл (1 стакан).
Сливочное масло — 20 г.
Сахар — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Кукурузную крупу тщательно промойте в теплой воде 3–4 раза, пока вода не станет почти прозрачной. Слейте воду через мелкое сито (мелкая пыль из крупы может дать горечь).

Разогрейте сухую сковороду с толстым дном (лучше чугунную или с антипригарным покрытием) на среднем огне. Высыпьте влажную крупу и обжаривайте 3–5 минут, постоянно помешивая лопаткой. Вы увидите, как крупа высохнет, начнет легко рассыпаться и появится легкий ореховый запах. Затем добавьте сливочное масло (около половины кусочка) и жарьте еще 1–2 минуты, не переставая мешать.

В кастрюле с толстым дном доведите воду до кипения. Добавьте соль и сахар (обычный и ванильный, если используете). Убавьте огонь до минимума! Всыпьте обжаренную крупу из сковороды. Варите 10 минут, постоянно помешивая венчиком – это главный секрет против комков. Крупа впитает почти всю воду и заметно разбухнет.

Влейте теплое молоко (холодное нельзя — замедлит варку и может дать комки). Доведите до кипения, снова убавьте огонь до самого слабого. Варите еще 10–12 минут, теперь можно мешать ложкой или лопаткой, но часто, так как каша легко пригорает.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте оставшееся сливочное масло, перемешайте. Накройте крышкой и укутайте полотенцем или оставьте на теплой плите на 15–20 минут. Каша «дойдет» и станет еще нежнее.

СБ