На МТК «Ладеники» знают, как получить молоко сорта «экстра»

27 ноября 2025

Запах сена, любопытные мордашки телят и размеренный гул механизмов – так встречает нас молочно-товарный комплекс «Ладеники», входящий в структуру СУП «АгроМолДар». Ежедневно комплекс сдает около 16 тонн молока, и практически всегда сорта «экстра». Мы заглянули за кулисы молочного производства и узнали, как здесь достигают хороших показателей и в чем секрет успеха дружного коллектива.

По словам заведующей комплексом Ольги Стрельцовой, объект был открыт в 2013 году. Сегодня здесь работает 28 человек. Среди них 8 операторов машинного доения и 4 телятницы. Каждый работник МТК вносит свой весомый вклад в общий результат.

Войдя в просторный, светлый коровник, сразу обращаешь внимание на чистоту и ухоженность животных. Стадо здесь немаленькое – 874 головы крупного рогатого скота, из которых 697 – дойные коровы. Именно они – главные «кормилицы» и предмет особой гордости.

– Наши текущие надои стабильно превышают 19 литров на корову в сутки. За год повысились и среднесуточные привесы: с 620 грамм они достигли 860 грамм. Кроме того, имеет место и тенденция увеличения приплода, – рассказывает Ольга Стрельцова. – Но для нас цифра – не самоцель. Цель – стабильно высокое качество и здоровье поголовья. Секрет? Его по сути нет, в основе всего – комплексный подход и ежедневная, кропотливая работа сплоченного коллектива. Наши работники строго придерживаются технологий, не нарушают процессы доения. Но это только часть успеха. Важно все: и питание, и качество кормов, и, конечно же, своевременное лечение животного.

Со слов заведующей, высокие показатели, как бы это странно не звучало, начинаются с теленка. В специальном профилактории за новорожденными телятами ухаживают, как в детском саду: индивидуальные домики, строгий режим кормления, профилактика заболеваний. Сейчас в профилактическом здании 42 теленка, которые будут находиться здесь до трехмесячного возраста. В помещении чисто, сухо и просторно. Такое внимание в первые месяцы жизни закладывает иммунитет и потенциал для высоких надоев в будущем.

Интересуюсь у Ольги Стрельцовой, как обстоят дела с кормами. Обеспечено ли поголовье комплекса рационом, необходимым для зимовки.

– На сегодняшний день мы полностью обеспечены кормами собственной заготовки, – говорит она. – Минувший сезон был непростым, но наши аграрии заложили достаточное количество сенажа и силоса. По кормозаготовке наше предприятие заняло 2 место в областном соревновании. Кроме того, в рационе у коров обязательно присутствует комбикорм. Для того, чтобы корова давала качественное молоко, ее питание должно быть сбалансированным и питательным. Без этого ни о каком молоке «экстра» не может быть и речи.

Рационы для животных здесь составляют ответственно. Учитывается все: возраст, физиологическое состояние, время года. Качество кормов – под постоянным контролем.

Наступает время доения. Современный доильный зал напоминает скорее лабораторию. Оператор машинного доения Виктория Широкая ловко подключает аппараты. На ее лице – сосредоточенность и улыбка. Сразу видно, что человек любит свою работу.

За процессом внимательно наблюдает главный ветеринарный врач Роман Романюк – молодой, но перспективный специалист, которого в коллективе ценят и уважают.

– Я окончил Волковысский аграрный колледж, сейчас заочно учусь в Гродненском государственном аграрном университете. Пришел сюда работать в июле текущего года. Коллектив встретил очень тепло, все помогают и поддерживают. Если возникают вопросы, всегда можно обратиться к опытным специалистам, – рассказывает Роман Александрович. – Моя главная задача – это профилактика и своевременное лечение заболеваний, особенно маститов. Проводим регулярные осмотры, вакцинации, контроль за условиями содержания. В работе мы используем современные вакцины и методики лечения. Только так можно сохранить поголовье и улучшить качество молока.

Более 4 лет работает на комплексе Александр Широкий. Работа у него ответственная и порой физически сложная – раздаивать коров после отела. Он сразу видит, как чувствует себя животное. Для одной это стресс, а другая, наоборот, быстро приходит в форму.

Чтобы убедиться в качестве молока, отправляемся в мини-лабораторию прямо на ферме. Бригадир Инна Бузук как раз принимает свежую пробу.

– Сейчас проверим молоко по основным параметрам, – говорит она и помещает образец в анализатор. – Сразу определяем сорт молока. В данном случае у нас сорт «экстра», так как в нем всего лишь 71 соматическая клетка. Молоко, в котором этот показатель выше 300, уже считается «высшим» сортом. Но у нас такое бывает очень редко.

– А вот этот прибор за несколько минут определяет жирность и плотность молока, содержание воды. Как видим, жирность в нашем образце – 3,8%, плотность – 29,8%, воды нет. Отличные показатели, – комментирует Инна Бузук. – Следующий этап – проверка на антибиотики. Их в качественном молоке быть не должно.

Эти простые, но эффективные тесты – последний рубеж перед отправкой. Молоко, которое не прошло этот внутренний контроль, никогда не попадет в цистерну.

– Наш коллектив знает цену каждому литру и прекрасно понимает, сколько денег может потерять сельхозпредприятие на сорте молока, стоит только немного ослабить бдительность. Поэтому за качеством молока в хозяйстве следим строго, – говорит в завершение разговора Ольга Стрельцова. – За 10 месяцев этого года в филиал «Новогрудские Дары» отправили около 5 тыс. тонн молока, из которых 4 тыс. 347 тонн (87%) сортом «экстра». Средний процент жирности молочного сырья составляет 3,8.

Мы прощаемся, а тем временем цистерна с надписью «Новогрудские Дары» уже отъезжает от комплекса. Через несколько часов это «белое золото» станет частью известных на всю страну сыров, масла и молока. А на ферме тем временем начнется новый день – такой же размеренный и эффективный, потому что формула успеха здесь уже найдена и работает.