Ингредиенты: яйцо — 1 шт., сметана — 300 г, соль — 1 г, сода — 5 г, сахар — 60 г, мука — 650 г, водка — 50 г, сахарная пудра для подачи.— Муку обязательно нужно просеять.
Добавляем в нее сметану и соду, сахар и яйцо. Для хруста теста залейте в него водку. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками до однородности. После отставьте его в сторону на 15–20 минут и закройте пленкой, чтобы оно подошло. Тесто должно получиться однородным, эластичным, — отметил специалист.
Теперь необходимо тесто тонко раскатать, предварительно посыпав мукой, чтобы оно не липло к рукам.
— К слову, если вы хотите, чтобы хворост был хрустящим, раскатывайте его тонко, а если пухлый, то толстым слоем. Разрежьте тесто на неширокие полосочки. В середине сделайте надрез и проденьте в него хвостик. Жарим хворост в большом количестве растительного масла, — пояснил Дмитрий Новицкий.
Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусным, как в детстве, лакомством, приготовленным по рецепту 1986 года. Десерт получается одинаково вкусным и в тонком исполнении, и в более толстом.
Приятного аппетита!
СБ
