Калейдоскоп

Сентябрь – время, когда грядки и прилавки магазинов озаряются ярким оранжевым светом: поспевает главная королева осеннего урожая – тыква. Сегодня дата неофициального, но очень теплого праздника – Дня тыквенного сока. И пусть этот напиток для кого-то кажется «на любителя», его польза без преувеличения колоссальна. Рассказываем, почему стоит выпить стаканчик оранжевого нектара и как легко приготовить его про запас на всю зиму.

Тыквенный сок – настоящий чемпион по содержанию витаминов и микроэлементов. Недаром диетологи и врачи в один голос называют его главным осенним детокс-напитком.

Тыква богата каротином (его здесь в 5 раз больше, чем в моркови!), который отвечает за остроту зрения, красоту кожи и крепкий иммунитет в период простуд.

Витамин К нормализует свертываемость крови, а ультраредкий витамин Т помогает организму усваивать тяжелую пищу и ускоряет обмен веществ, даря ту самую лёгкость, за которую тыкву так ценят любители стройной фигуры.

Высокое содержание калия, магния и железа укрепляет сердечную мышцу, выводит лишнюю жидкость и помогает справляться со стрессом и бессонницей.

Если чистый сок из тыквы кажется вам специфическим, не спешите отказываться! В сочетании с апельсином, цитрусовой цедрой или яблоком он превращается в невероятно вкусный, бархатистый густой нектар, от которого невозможно оторвать даже детей.

Делимся проверенным рецептом – тыквенно-апельсиновый нектар «Солнце в банке» на зиму

Сок получается нежным, умеренно сладким, с приятной цитрусовой ноткой.

Вам понадобятся:

Очищенная тыква – 2 кг;

Сочные апельсины – 3 шт. (можно добавить 1 лимон);

Сахар – 200-300 г (по вкусу, в зависимости от сладости тыквы);

Лимонная кислота – 1 ч. ложка (без горки);

Вода – около 2–2,5 литра (регулируйте густоту сока по желанию).

Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками. Выложите в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она слегка покрывала кусочки. Поставьте на огонь и варите после закипания 15-20 минут, пока тыква не станет абсолютно мягкой.

Снимите кастрюлю с огня и взбейте тыкву погружным блендером прямо в отваре до однородного, шелковистого пюре.

С одного апельсина снимите мелкой теркой цедру. Из всех апельсинов (и лимона, если используете) выжмите сок.

В тыквенное пюре добавьте апельсиновый сок, цедру, сахар, лимонную кислоту и влейте кипяченую воду до желаемой консистенции. Перемешайте, поставьте сок на огонь, доведите до кипения и поварите 5-7 минут, снимая образующуюся пенку.

Разлейте горячий нектар по предварительно стерилизованным банкам или бутылкам, закатайте крышками, переверните и укутайте теплым пледом до полного остывания.

Зимой такая баночка оранжевого сока подарит вашей семье яркое летнее настроение, укрепит здоровье и напомнит о щедрой осени.