По данным Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, в этом году почти 70 человек отравились грибами. Более половины несчастных случаев произошло именно осенью.

Сезоном сбора грибов в нашей стране является конец лета и первая половина осени. В этом году грибов в белорусских лесах было действительно много. Кстати, хороший урожай радует любителей тихой охоты до сих пор. Вместе с тем есть обратная сторона медали: грибы можно не только вкусно приготовить, ими также можно отравиться.

Как сообщает пресс-служба Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, в 2023 году в Беларуси зафиксировано 57 случаев отравления грибами. В разрезе регионов ситуация выглядит так:

• Гомельская область – 19 случаев;
• Могилевская область – 14;
• Брестская область – 8;
• Витебская область – 7;
• Гродненская область – 3;
• Минск – 2.

Спасти жизни, по мнению экспертов, поможет соблюдение правил безопасности при сборе и приготовлении грибов. Статистика показывает, что отравиться можно не только ядовитыми, но также условно съедобными и даже съедобными грибами. В последнем случае важно соблюдать технологию приготовления даров природы, а также правил сбора и хранения.

К первым признакам отравления грибами относят:

• тошнота и рвота;
• гиперсаливация (избыточное слюноотделение);
• повышенная температура тела;
• слабость;
• головокружение и головная боль;
• боль в животе;
• жидкий стул;
• судороги;
• нарушение зрения;
• возбуждение;
• бред и галлюцинации.

Токсическим началом несъедобных грибов начинается внезапно, примерно через 3-12 часов после их употребления.

Чтобы избежать отравления грибами, необходимо соблюдать элементарные правила профилактики:

• собирайте только известные грибы. Можно воспользоваться справочниками съедобных и ядовитых грибов. Не забывайте о правиле: не уверен – не бери;
• обрабатывайте грибы как можно быстрее после их сбора;
• сортировать и готовить грибы нужно только взрослым;
• не собирайте и не покупайте дряблые и переросшие грибы;
• тщательно отваривайте грибы, а затем сливайте воду. Грибы поглощают и накапливают токсичные вещества в концентрациях, превышающих содержание их в почве;
• впрок можно заготавливать исключительно молодые грибы;
• солить, сушить и мариновать каждый вид грибов необходимо отдельно;
• не покупайте «с рук» грибные консервы;
• грибы желательно исключить из рациона детей, особенно до 5 лет.

Первая помощь при отравлении грибами

Яд выводится из организма через рвоту. По-другому крупные куски ядовитых грибов извлечь невозможно. Вызвать рвоту дома можно двумя способами:

• приемом поваренной соли – 1 столовая ложка на стакан теплой воды;
• приемом горчичного порошка – 1 чайная ложка на стакан теплой воды. Кроме того, нужно пить прохладную воду с надавливанием пальцем на корень языка.

Вместе с тем при отравлении нужно обязательно промыть желудок. После этого пострадавшему дают активированный уголь из расчета 1-2 таблетки на 1 кг веса.

Также при недомогании после употребления в пищу грибов важно вовремя обратиться за медицинский помощью и соблюдать постельный режим.

К тому же не стоит выбрасывать потенциально ядовитые грибы, их лучше всего отдать для исследования. Тем, кто отравился грибами, кроме всего прочего, медики назначают щадящую диету. В нее входит отказ от жирной, острой, копченной и другой тяжелой пищи, алкогольных напитков и курения. Лучше всего питаться блюдами, приготовленными на пару или вареными, а также легкими супами.

Чаще всего выздоровление наступает в течение 1-2 суток после отравления, а при тяжелом течении болезни лечение может затянуться до месяца.

Tоп-5 наиболее полезных грибов в Беларуси выглядит так:

• белый гриб (боровик);
• подосиновики;
• подберезовик;
• лисички;
• сыроежки.