Прежде чем отправиться в школы, мы решили узнать мнение главных «заказчиков» – родителей. Анонимный опрос показал, что в целом система организации школьного питания работает удовлетворительно. Несмотря на довольно оптимистичные цифры, опрошенные указывают и на проблемные вопросы. Среди самых «популярных» – температура поданной еды, отсутствие в некоторых учреждениях возможности выбирать вариант обеденного комплекса, переваренные гарниры. Некоторые родители предложили, чтобы в школах вернули буфеты, ввели дополнительный полдник (или перекус), давали детям больше фруктов. Вместе с тем многие родители благодарны поварам и считают, что ничего менять не нужно.
ЦИФРЫ И МНЕНИЯ
Опрос родителей показал, что большинство в целом довольно:
· 40,1% респондентов оценили питание на «хорошо» и «отлично».
· 29,3% поставили оценку «удовлетворительно».
· 27,2% остались недовольны.
В топе любимых блюд:
· Блинчики с творогом
· Оладьи
· Драники
· Куриные котлеты
· Наггетсы
Лидеры среди того, что не нравится:
· Рыбные блюда
· Пельмени
· Макароны
· Голубцы
· Тушеная капуста
Размер порций большинство также устраивает:
· 68,3% опрошенных считают, что порции нормальные, детям хватает.
· 11,7% отметили, что порции большие, ребенок наедается.
· 13,1% высказали мнение, что порции должны быть больше.
Разнообразие блюд:
· 65,8% родителей считают школьное меню разнообразным.
· 33,8% опрошенных хотели бы больше разнообразия.
Наш следующий шаг – личная проверка. Мы посетили гимназию №1 г. Новогрудка и Городейченскую среднюю школу.
Сбалансированность и предпочтения
За организацию питания в гимназии №1 отвечает Новогрудский комбинат школьного питания. Весь процесс строго регламентирован. Повара работают по утвержденному двухнедельному меню, обращают внимание на вкусовые предпочтения учеников.
В столовой чисто, пахнет приятно, а большинство детей говорит, что еда вкусная. Обед был классическим: котлета, рис, салат из свеклы, чай и апельсин. Но что буквально сразу бросилось в глаза: когда в большинстве своем котлеты и гарниры довольно быстро исчезали с тарелок, салаты и апельсины часто оставались нетронутыми. Этот момент особенно показателен, ведь многие родители в нашем опросе просили увеличить долю фруктов и овощей в рационе. Получается, у детей немного другое мнение на этот счет, либо они привыкли есть более экзотические фрукты.
На стенде мы увидели два варианта обедов. Как рассказала директор гимназии №1 Татьяна Агановская, школьники могут выбирать, что из предложенных вариантов они хотят видеть на своих столах на следующий день. За качеством еды следит бракеражная комиссия, которая ежедневно проверяет блюда. По мнению Татьяны Ростиславовны, повара готовят вкусную еду, но, к сожалению, угодить всем детям невозможно, ведь вкусы у школьников очень отличаются. Но тем не менее, в гимназии стараются прислушиваться к мнению учеников, для этого проводят анкетирование.
Что касается жалоб на холодную еду, мы увидели, что проблема не в поварах, а в том, когда дети приходят в столовую: те, кто пришел сразу после звонка (а таких большинство), ели горячее, а вот у тех, кто опоздал, обед действительно успевал немного остыть. Любимыми блюдами гимназисты наперебой назвали блинчики с творогом, котлету с ананасами и наггетсы, а вот рыбные блюда и пельмени школьники не особо рады видеть на своих столах.
Свой подход и диалог
Картина, которую мы увидели в столовой Городейченской средней школы, особенно порадовала. Практически все дети выносили из обеденного стола пустые тарелки. Неудивительно, что в опросе практически все комментарии положительные. Здесь, в отличие от городских школ, суп – обязательная и любимая часть рациона. В день нашего визита был рыбный суп, и его ели с удовольствием.
Директор школы Светлана Шушкевич рассказала о подходе учреждения к организации питания:
– Главный наш принцип – контроль и обратная связь. Ежедневно мой рабочий день начинается с визита на пищеблок. Внимательно проверяю чистоту, качество продуктов и состояние здоровья работников, – отмечает Светлана Ивановна. – Наше меню разработано технологом управления образования Новогрудского райисполкома.
Характерной особенностью является то, что суп у нас подается всем учащимся, независимо от возраста. Бракеражная комиссия следит за правильной закладкой продуктов и соответствием веса готовых блюд нормам. Регулярно проводим анкетирование детей, чтобы понимать, что им нравится, а что – нет.Такой диалог дает результаты. Ученик 11 класса Никита Коробко это подтвердил:
– Кормят вкусно, порции нормальные. А школьных драников я бы и десять штук съел – такие вкусные, – улыбается юноша. – Редко что-то не нравится, потому что наше мнение учитывают.
Что стало настоящим сюрпризом, так это отношение детей к рыбе. Если в городе ее школьники не любят, то многие ученики Городейченской средней школы назвали рыбный суп и запеченную рыбу среди своих любимых блюд. Возможно, секрет в привычке или в особом подходе местных поваров.
По словам директора, за последние два года она нареканий от родителей или детей не слышала. Особое внимание уделяется тому, чтобы питание было разнообразным. Так, в меню всегда есть два вида салатов, разные каши, пюре и мясные блюда. Детям еда нравится, поэтому и количество пищевых отходов минимальное – около 5%.
Точки роста есть
Проводя этот анализ, я невольно вспомнила свои школьные годы. Вопросы питания были такой же злободневной темой. На мнение о том, что раньше кормили лучше, отвечу так: судить не могу, ведь не являюсь школьником в данный момент и делать выводы после одного визита в столовые не имею права. Однако, замечу, что и 20 лет назад были дети, которые съедали все, и те, кто воротил нос от еды независимо от того, что было в тарелке.
Таким образом, считаю, что система школьного питания всегда будет подвергаться критике со стороны одних родителей и получать хвалебные отзывы от других. Но спорить с тем, что проблемы все же есть, я не буду. Главное, что руководители школ и специалисты управления образования ищут пути решения и прислушиваются к детям. А любовь к определенным блюдам – это уже вопрос индивидуальных предпочтений и вкусовых привычек, которые формируются не только в школе, но и дома.
«Новае жыццё» | Telegram | VK | OK | Facebook |
Instagram | YouTube | TikTok |
