Хлеб – всему голова. Отмечаем Всемирный день самого важного продукта | Общество

Ежегодно 16 октября мир отмечает один из самых «вкусных» и важных праздников – Всемирный день хлеба. Для белорусов этот продукт всегда был священным. Хлеб – это символ гостеприимства, достатка и мирного созидательного труда. И если во всем мире хлеб ценят за питательность, то на нашей земле его любят за душу. А каждый новогрудчанин скажет вам с полной уверенностью, что самый вкусный, ароматный и по-настоящему «свой» хлеб от филиала «Новогрудский хлебозавод» ОАО «Гроднохлебпром».

Хлеб. В этом коротком слове – аромат теплого дома, шелест золотых колосьев и память о труде сотен поколений. Всемирный день хлеб учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и кондитеров, чтобы еще раз подчеркнуть значимость этого продукта для каждого жителя Земли. Для белорусов же хлеб – это не просто еда, а святыня, символ жизни, мира и гостеприимства.

История хлеба началась более 15 тысяч лет назад. По мнению ученых, первый хлеб был похож на запеченную зерновую кашу. Однако настоящий переворот произошел в Древнем Египте, где люди научились использовать закваски и печь пышные караваи. С тех пор рецептура постоянно совершенствовалась, но суть осталась прежней: зерно, вода и умелые руки мастера превращают простые ингредиенты в основу жизни.

Дата 16 октября выбрана неслучайно: в этот день в 1945 году была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), миссия которой – борьба с голодом и развитие сельского хозяйства. Всемирный день хлеба призван обратить внимание на тех, кто растит зерно и стоит у горячих печей, когда город еще спит.

В белорусской культуре отношение к хлебу всегда было благоговейным. Наши предки называли его «Божьим даром». С хлебом-солью встречали самых почетных гостей и молодых на свадьбе, его брали с собой в дальнюю дорогу как оберег.

Существовало множество негласных правил, которые передавались из поколения в поколение. Хлеб никогда не клали «лицом» вниз, а если кусок случайно падал на пол, его обязательно поднимали и просили прощения. Выкинуть хлеб считалось великим грехом – остатки крошек отдавали птицам или домашним животным. Эта генетическая память жива в нас и сегодня. Свежий, ароматный каравай неизменно вызывает в душе чувство покоя и защищенности.