Редакция газеты «Новае жыццё» и Новогрудский сельскохозяйственный профессиональный лицей при поддержке районной организации РОО «Белая Русь» проводят конкурс рецептов «Вкус семейных традиций». Очередной участницей стала жительница Новогрудка Елена Сильченко.
– Хочу поделиться своим семейным и старинным рецептом «Капустный квас из рассола», – написала Елена. – Он невероятно полезный суп, очищающий и оздоравливающий организм. Также такой квас можно использовать в качестве напитка для подачи к картофелю отварному или в «мундире», к блинам. Данный рецепт готовила моя бабушка – Шинтарь Ефросинья Васильевна, уроженка деревни Игольники Новогрудского района. Моя бабушка готовила капустный квас в зимний период, а подавала его именно к обеду.
«Капустный квас из рассола»
Для приготовления необходимо: 300-500 г. мяса, 300 г. кислой капусты, стакан капустного рассола, луковица, горсть сушеных грибов, соль, приправа, мука для закалоты.
Залить сушеные грибы на 2-3 часа. Поставить варить мясо (если готовить вне поста). В мясной бульон налить рассол – «капустник», добавить кислую капусту, крупно нарезанную луковицу и подготовленные грибы, соль приправы. Готовить в печи не менее часа или на плите при закрытой крышке.
В конце приготовления добавить мучную заколоту и проварить 5 минут. Процедить квас и подать с блинами. Приятного аппетита!
Ждем и ваших рецептов! Победителям – подарки!
Если у вас нет возможности сфотографировать свое блюдо, звоните нам по тел. 4-79-73. Мы также поможем оформить заявку и описать приготовление блюда.Все рецепты участников конкурса ЗДЕСЬ.
