По словам специалиста, выбор между белком и желтком зависит от состояния здоровья конкретного человека.
«Главная ценность яиц — в содержании холина, который влияет на работу мозга. Для здорового человека оптимально именно сочетание белка и желтка. Однако есть важный нюанс. Если у пациента есть атеросклеротические бляшки, нарушение работы сердечно-сосудистой системы, то желток стоит ограничить. В нем есть липопротеины низкой плотности», — предупреждает врач.
Она также добавила, что людям с сердечно-сосудистыми патологиями лучше делать упор на яичный белок. Всем остальным, чей уровень холестерина в норме, эксперт рекомендует употреблять яйцо целиком, не разделяя его компоненты.
