Рецепт вкусного десерта к чаю: морковный пирог с орехами

Морковный пирог пользуется особой любовью американцев: они даже придумали в честь него праздник — День морковного пирога (National Carrot Cake Day), который отмечается 3 февраля. Но появилось лакомство не за океаном, а в Великобритании, причем, как говорится, не от хорошей жизни. Произошло это после окончания Второй мировой войны, когда с продуктами, особенно с сахаром, было непросто, зато консервированной моркови было более чем достаточно. Поэтому британское правительство дало указание всем СМИ провести масштабную компанию, призванную возвести полезные свойства корнеплода в превосходную степень, и настойчиво рекомендовать его к употреблению. Кондитеры, которые по вышеобозначенным причинам терпели убытки, схватились за идею, как за спасательный круг, и стали добавлять морковку в рецепты разнообразной выпечки. Уже потом слава carrot cake докатилась и до Америки, местные диетологи отметили его пониженную калорийность, и пирог начал свое победное шествие по этой стране. Что ж, вполне заслуженно! Морковный пирог имеет необычную текстуру, приятную сочность и насыщенный вкус, который нравится очень многим!

Ингредиенты:

- морковь – 400 г.
- мука – 380 г.
- сахар – 280 г.
- яйца – 4 шт.
- ванильный сахар –1 ч. л.
- растительное масло – 230 мл + еще немного для смазывания формы
- разрыхлитель – 2 ч. л.
- молотая корица –1,5 ч. л.
- изюм – 50 г.
- очищенные грецкие орехи – 50 г.
- соль – на кончике ножа
- сахарная пудра

Приготовление:

Изюм промыть, залить очень горячей водой и оставить на 10 минут. Затем откинуть на сито и переложить на бумажное полотенце.

Очищенные грецкие орехи, помешивая, подрумянить на сухой сковороде до появления аромата (на слабом огне). Дать остыть, затем порубить ножом или измельчить в блендере на низкой скорости.

Подготовьте морковь для теста. Для этого тщательно вымойте корнеплоды проточной водой с помощью щетки и очистите их. Натрите морковь на средней терке в миску.

Яйца нужно взбить миксером с обычным и ванильным сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Влить растительное масло. Еще раз тщательно взбить.

Добавьте тертую морковь и перемешайте. Затем над чашей миксера через частое сито просейте муку с разрыхлителем, солью и молотой корицей. Перемешайте, используя крюки для теста.

Добавьте в тесто подготовленные ранее изюм и грецкие орехи. Тщательно перемешайте. Подготовьте форму диаметром 22-24 см. Для этого выстелите ее бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом.

Переложите получившееся тесто в форму и аккуратно разровняйте лопаточкой. Духовку нагрейте до 180°C. Морковный пирог выпекайте в течение 45- 50 минут.

Готовому пирогу дайте немного остыть, затем осторожно выложите из формы на большую тарелку. Перед подачей на стол его можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Приятного аппетита!

Совет: Для приготовления пирога выбирайте самую сочную и сладкую морковь. Благодаря такой «добавке» пирог будет иметь особенно приятный вкус и нежный аромат. Также, в морковный пирог можно добавить чайную ложку тертой на мелкой терке апельсиновой, либо лимонной цедры: цитрусовый вкус и аромат придутся в данном случае весьма кстати!

Информация взята из открытых интернет- источников

«Новае жыццё» | Telegram | VK | OK | Facebook |
Instagram | YouTube | TikTok |