На сегодняшний день продукт широко применяется в питании для профилактики или лечения заболеваний разного типа.
Состав и калорийность рапсового масла
В большом количестве здесь присутствуют жирные кислоты, особенно ценные для организма человека: пальмитиновая, стеариновая, олеиновая; гадолеиновая, эруковая; линолевая, линоленовая.
Более того, рапсовое масло является важным источником токоферолов – витаминов группы Е. В нерафинированном рапсовом масле также содержатся фитостерины, которые тоже оказывают положительное влияние на организм.
Калорийность растительного продукта равняется 899 ккал. В целом он очень схож с оливковым маслом по своему составу и пользе. Однако у рапса присутствуют приятный ореховый аромат и привкус.
Польза рапсового масла
Польза рапсового масла исходит из присутствия большого количества минералов и витаминов в составе. Это позволяет пищевому продукту оказывать благоприятное действие на организм человека: мужчин, женщин, детей.
Для мужчин
Всем представителям сильного пола, вне зависимости от возраста, рекомендуется употреблять рапс в целях укрепления сосудистых стенок, уменьшения количества холестерина, повышения иммунной деятельности и улучшения умственной активности.
Для женщин
Женщины любой возрастной категории получат много пользы при употреблении рапсового масла в пищу. В его составе присутствует вещество, идентичное эстрадиолу (женскому гормону). Именно оно способствует нормализации работы репродуктивной системы организма и защите от распространения раковых клеток.
Для детей
Рапсовое масло в детском питании раньше не использовалось, вследствие большого содержания в составе эруковой кислоты. Она накапливается в организме, и плохо выводится из него. Однако некоторые производители изготавливают специализированное низкоэруковое масло, которое можно давать и детям. В этом случае ребенок получит полезные свойства: повышение иммунитета, улучшение зрения, укрепление мышц и костей.
Вред рапсового масла
Несмотря на положительное действие продукта на здоровье человека, присутствует и вред рапсового масла. Среди отрицательных качеств можно выделить: возможность окисления; риск набора лишней массы, поскольку в продукте содержится много жиров; вероятность аллергических реакций.
В целом, вред этого продукта зависит от индивидуальных особенностей организма. Поэтому не стоит злоупотреблять применением рапсового масла в пищу – в день достаточно не более 2-3 столовых ложек.
Как выбрать и хранить рапсовое масло?
Чаще всего применение рапсового масла встречается в лечебном и профилактическом питании. Но при его выборе следует обращать внимание на некоторые факторы. Например, важную роль играет внешний вид и упаковка. Дольше всего масло сохраняет свои целебные свойства, если хранится в стеклянных бутылочках. В целях препятствия окислению желательно, чтобы тара имела темный оттенок. К тому же рекомендуется отдавать предпочтение нерафинированному рапсовому маслу, при производстве которого используют натуральное семя.
Сроки и условия хранения
Рапсовый продукт, в зависимости от условий хранения, может оставаться пригодным к употреблению в течение 12-24 месяцев. Хранить масло нужно в темной стеклянной таре, притом температура воздуха не должна превышать 18 градусов. Чтобы приятный вкус, польза и прозрачность сохранялись надолго, для хранения рекомендуется использовать темное помещение.
