– Почему диета так важно при гипертонии?
– Неправильное питание – прямая причина нарушения жирового обмена, вследствие чего и происходит накопление лишних жировых отложений. Их наличие всегда способствует задержке жидкости в межклеточном пространстве, которая, в свою очередь, воздействует на кровеносные капилляры, вызывая их спазм. Этот спазм передается на артерии, которые также сужаются, что увеличивает сопротивление кровяному потоку. Чтобы вытолкнуть кровь в узкий просвет, сердце вынуждено сокращаться с большей силой – то есть создавать большее давление в сосудах. Снижение массы тела за счет сжигания лишних жировых отложений в организме всегда способствует уменьшению артериального давления. А также дает возможность врачу уменьшить дозы препаратов от гипертонии у пациента или даже полностью их отменить, если повышение давления обусловлено только нарушением жирового обмена.
– От каких продуктов лучше отказаться?
– Необходимо постараться отказаться или хотя бы уменьшить количество той пищи, которая способствует набору веса и задержке воды в организме. Это продукты с высоким содержанием жиров животного происхождения, блюда, в которых жиры сочетаются с большим количеством быстрых углеводов, жареная пища, а также продукты с большим количеством соли, иначе говоря, натрия, из-за которого задерживается вода в организме. Кроме того, следует ограничить употребление соусов, кондитерских продуктов, печенья и даже шоколада. Отказавшись от фаст-фуда, готовых соусов, выпечки, жирного и жареного, вы заметно понизите количество натрия, жиров и простых углеводов в своем рационе, что будет способствовать снижению или нормализации артериального давления.
– Какие продукты приносят пользу пациентам с гипертонией?
– Очень полезны овощи: кабачки, баклажаны, огурцы, листовая зелень, все виды капусты, морковь, редис. В них содержится много калия, который, в отличие от натрия, способствует выведению воды из организма.
Салаты из свежих овощей полезны, если не заправлять их майонезом, сметаной, готовыми соусами или большим количеством растительного масла. Правильная заправка салата для пациента с гипертонией – натуральный йогурт, в который можно добавить специи по вкусу (горчица, перец, чеснок, карри, куркума), или сметана с небольшим содержанием жира. Как вариант – диетический винегрет с уменьшенным количеством картофеля, вместо которого можно добавить зеленый горошек, различные виды лука и квашеную капусту. Заправить можно только небольшим количеством растительного масла, ведь 100 г такого масла содержит почти 1000 ккал.
Из жиров для таких пациентов полезен только рыбий жир. Он содержит полиненасыщенные кислоты, которые защищают сосуды от образования холестериновых бляшек. Полезно употреблять любую жирную рыбу, но лучше в первой половине дня.
– Наталья Анатольевна, существует ли какой-то универсальный вариант диеты для пациентов с гипертонией?
– Лучше всего составлять диету индивидуально, ведь размер порции нужно рассчитывать, исходя из веса конкретного человека и индивидуальных особенностей организма.
Примерный рацион для гипертоника может выглядеть следующим образом:
При этом употреблять нужно до 1,5-2 л воды в день, кофе и чай допускаются без сахара.
Понедельник
Завтрак: гречневая каша (40 г сухой крупы), приготовленная на воде с добавлением 150 мл молока 1%, 10 г горького шоколада.
Перекус: 30 г черного хлеба, намазанного 1 ст.л. творожного сыра.
Обед: суп (300 мл) (легкий из овощей или борщ на ненаваристом бульоне – рыбном или курином), 150 г куриной грудки, запеченной в фольге, салат (200 г белокочанной капусты и 50 г моркови полить 1 ч. л. оливкового масла, посыпать зеленью).
Перекус: 1 яблоко.
Ужин: 2 средних перца, фаршированные мясом, 2 помидоры, стакан кефира.
Вторник
Разгрузочный день. Но не полное голодание. Например: 700 г фруктов и ягод, 800 г тушеных овощей. Кушать каждые 3 часа, не дожидаясь голода. Возможны дни на кисломолочных продуктах, нежирной рыбе или мясе с овощами.
Среда
Завтрак: геркулесовая каша (50 г сухой каши) на воде с добавлением 100 г молока 0,5% и 1 ч. л. меда, 10 г горького шоколада, цикорий.
Перекус: 1 яблоко.
Обед: суп (300 мл), рагу из баклажанов (300 г), чай без сахара.
Перекус: 300 г любых ягод (кроме винограда).
Ужин: 200 г творога 0,5%, перемешанного с 1 баночкой натурального молочного йогурта, 100 г любых ягод, 1 банан.
Четверг
Завтрак: омлет (на пару) из 2 яиц и молока 1% посыпать зеленью, 1 помидор.
Перекус: 1 апельсин.
Обед: суп (300 мл), 150 г рыбы на пару без соли, 250 г отваренной цветной капусты.
Перекус: 2 любых фрукта.
Ужин: 1 баклажан, фаршированный мясом, 1 помидор, 1 огурец, стакан ряженки 0,5%.
Пятница
Завтрак: 200 г творога 0,5%, перемешанного с 1 баночкой натурального молочного йогурта, тертая груша.
Перекус: 1 банан.
Обед: суп (300 мл), 150 г куриной грудки, запеченной в фольге или отваренной, салат (30 г любых салатных листьев, 100 г огурцов, 100 г сладкого перца, зелени и 1 ч. л. растительного масла).
Перекус: 2 любых фрукта.
Ужин: 300 г тушеной белокочанной капусты с 150 г моркови, луком с 1 ч. л. растительного масла, с зеленью, 150 г отваренной фасоли.
Суббота
Завтрак: омлет из 2 яиц с шампиньонами и зеленью, 1 огурец, 30 г хлеба.
Перекус: 1 апельсин.
Обед: суп (300 мл), салат из помидоров с сыром «Моцарелла» 200 г и листьями салата.
Перекус: грейпфрут.
Ужин: 150 г рыбы, приготовленной на пару или на гриле, 300 г отваренной цветной капусты, 2 помидора.
Воскресенье
Завтрак: горячий бутерброд (на 50 г черного хлеба положить 2 кусочка ветчины или 30 г курицы, 1 нарезанный пластинами помидор, посыпать тертым сыром, запечь в СВЧ или аэрогрили, посыпать зеленью); 10 г горького шоколада.
Перекус: 2 фрукта.
Обед: суп 300 мл, 100 г стейка из говядины (на гриле, решетке, но не жареный на сковородке), листья салата, 1 огурец, 3 помидора черри.
Перекус: 2 киви.
Ужин: 150 г отваренной фасоли, 2 помидора, стакан кефира 0,5%.
«Новае жыццё» | Telegram | VK | OK | Facebook |
Instagram | YouTube | TikTok |
