Специалист отметила, что мясо — это хороший источник огромного количества незаменимых аминокислот, а также белка, из которого у нас формируются много ферментов в желудочно-кишечном тракте. Она добавила:
— Конечно, можно заменить мясо на растительный белок, например на бобовые, крупы или даже орехи, но у них усваиваемость белка гораздо ниже. Дефицит его и аминокислот может привести к снижению массы тела, иммунитета, к нарушению работы ферментов и переваривания тех или иных продуктов. В этом случае человек сталкивается с тем, что у него появляется какая-то пищевая непереносимость или аллергические реакции. Также при недоедании белка вы будете терять и ферритин.
Врач указала, что мясо является хорошим источником витамина В12:
— Если мы сокращаем прием мяса или вообще от него отказываемся, то рискуем получить мегалобластную анемию. Также можем «заработать» неврологические расстройства, например ухудшение памяти, повышенную утомляемость и слабость. Кроме того, надо понимать, что помимо дефицита витамина В12 может появиться недостаток такого микроэлемента, как железо.
Как подчеркнула гастроэнтеролог, из-за того, что вы перестали есть мясо, вы можете столкнуться с такими симптомами, как головокружение, бледность, ухудшение состояния кожи, волос, ногтей. Также при ограничении мяса в рационе иногда возникает и дефицит цинка:
— Он участвует в работе иммунной системы, он нам нужен для заживления ран, синтеза ДНК.
Помимо этого, резкий отказ от мяса может привести к вздутию, диарее или запору, а также к проблемам с желчным пузырем. Если вы все-таки решили отказаться от данного продукта, то вначале проконсультируйтесь с врачом, добавила Елена Миронова.
СБ
