По словам Марии Алибян, идеальная продолжительность приема пищи — это 20 минут:
— Именно через такой промежуток желудок начинает посылать в мозг первые сигналы о насыщении. Если есть быстрее, то человек просто не успеет почувствовать, что наелся, и рискует переесть.
Она отметила, что главные враги здорового пищеварения — спешка и фастфуд:— Когда человек ест слишком быстро, он почти не жует. А для запуска пищеварения необходимо пережевывать каждый кусок не менее 15–20 секунд. При быстром пережевывании рецепторы во рту не успевают передать мозгу сигнал о вкусе и текстуре пищи. Человек лишает себя удовольствия от еды и не чувствует момента насыщения. В этом и кроется коварство фастфуда: человек начинает получать удовлетворение не от вкуса, а от быстрого заполнения желудка объемом.
Врач также объяснила, чем опасна еда на бегу. По ее словам, можно поперхнуться: когда ешь второпях, нарушается координация дыхания и глотания. Также пищеварение начинается во рту. Крупные, плохо пережеванные куски, не обработанные слюной, создают лишнюю нагрузку на желудок. Слюна — это первый пищеварительный фермент, который также обеззараживает пищу.
— Но важен не только темп, но и режим, — добавила Мария Абилян. — Очень важно приучить организм к определенному ритму. Завтрак должен быть в течение двух часов после пробуждения и содержать баланс белков, жиров и углеводов для долгого чувства сытости. Обед — через 4–5 часов. А вот между ужином и отходом ко сну должен быть перерыв минимум 2–3 часа. Причем вечером перед сном лучше скушать легкий овощной салат с добавлением белка (куриная грудка, индейка, яйцо, нежирный сыр), нежирный бульон или творог. Главное — избегать тяжелой, жирной и углеводной пищи, которая будет перевариваться всю ночь, мешая сну и вызывая тяжесть.
