Вкусная и полезная закуска: кабачковый торт с морковью

16 августа 2025

Пока еще сезон кабачков не закончился, можно приготовить простой, сытный и вкусный кабачковый торт с морковью. Для этого тортика лучше выбрать сочную, вкусную, сладкую морковь. Так как ее в начинке очень много, то и вкус будет зависеть от ее свойств.

Сырок лучше использовала плавленый, либо заменить на копченный или любой твердый, или вовсе исключить. Получается такой домашний вариант тортика, который можно подать как самостоятельное блюдо, либо гарнир.

Ингредиенты:

Для блинов

Кабачок - 800 г.
Куриное яйцо - 3 шт.
Пшеничная мука - 150 г.
Соль - 0,5 ч.л.
Черный перец молотый - 1 щепотка
Растительное масло - 4 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для морковной начинки

Морковь - 2 шт.
Соль - 0,25 ч.л.
Черный перец молотый - 1 щепотка
Молотый кориандр - 1 щепотка
Растительное масло - 1 ст. л.

Для сметанной начинки

Сметана 20 % - 4 ст. л.
Майонез - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Чеснок - 4 зубчика

Для сырной начинки

Куриное яйцо - 2 шт.
Плавленый сыр - 2 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Черный перец молотый - 1 щепотка
Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

Кабачок очистите и натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.

Добавьте соль, перец, яйца и перемешайте.

Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.

Обжаривайте блины на раскаленной сковороде, подливая понемногу растительного масла, с 2-х сторон на умеренном огне.

Для сырной начинки натрите на терке вареные яйца.

Добавьте натертый сыр, сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Перемешайте.

Для морковной начинки очистите морковь и натрите на средней терке.

Выложите морковь на сковороду с растительным маслом, обжарьте несколько минут, добавьте специи, обжарьте еще минутку, затем влейте 50- 70 мл воды и тушите минут 5- 7.