По словам нутрициолога Натальи Зайцевой, печень является уникальным по своей питательной ценности продуктом. Благодаря высокой концентрации железа, легкоусвояемого белка и витаминов группы B этот субпродукт обеспечивает профилактику анемии.
«Высокое содержание витамина А стимулирует обновление клеток кожи, улучшает ее эластичность, поддерживает зрение. Также печень богата селеном, который важен для здоровья щитовидной железы», — отметила специалист.
Приготовить изысканный паштет в домашних условиях очень просто. Изюминка этого рецепта — добавление яблока для легкой кислинки и кокосового молока для шелковистой текстуры. Вам понадобятся печень (отлично подойдет куриная, также можно добавить сердечки), половина луковицы, половина яблока, одна морковь, пара зубчиков чеснока, соль и любимые специи, сливочное масло и четверть стакана кокосового молока.
Выложите промытую печень в форму для запекания. Туда же отправьте нарезанные кубиками яблоко, морковь, лук и чеснок. Посолите и добавьте специи по вкусу. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.
Переложите все готовые ингредиенты в чашу блендера. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла и влейте кокосовое молоко. Взбейте массу до однородного, кремового состояния. Нежнейший домашний паштет готов!
