Для приготовления вам понадобятся:
- Куриные яйца — 4 шт.
- Картофель — 200 г.
- Кабачки — 200 г.
- Морковь — 150 г.
- Сладкий красный перец — 200 г.
- Лук репчатый — 75 г.
- Сыр твердый — 30 г.
- Зеленый лук — 30 г.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Тимьян сушеный — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — ½ ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и репчатый лук, жарьте 3–4 минуты. Затем положите картофель и морковь, готовьте 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
После этого добавьте кабачки, зеленый лук, перец, чайную ложку соли и тимьян. Жарьте еще 5 минут, затем выключите огонь и дайте овощам остыть 10 минут.
В отдельной миске хорошо взбейте венчиком 4 яйца, добавьте тертый сыр, полчайной ложки соли и перец. Перемешайте, вылейте яичную смесь к овощам и аккуратно перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет на слабом огне 20 минут.
Готовый омлет посыпьте зеленым луком и подавайте горячим.
СБ
